炒飯應該稱的上是最簡單的廚藝了?!不管手邊有什麼,通通下鍋就對了。
嫌蔬菜吃太少?加點生菜也不錯。
蛋、火腿、冷飯、生菜,多簡單的組合,應該冰箱都有吧!
鍋熱煎蛋,一下鍋就馬上用筷子攪拌蛋液,不要讓他變成"荷包蛋"的形狀。
如果用平底鍋,我一般會在蛋下鍋10秒,攪動幾下後,就馬上讓鍋離火,或是關火,讓炒蛋維持六分熟,以免等一下再加入飯同炒時,滑嫩感會消失。

火腿切丁或大塊煎熟都ok,反正本來就是熟的,只是圖個焦香,
炒好的蛋、火腿、冷飯全在鍋中炒勻,加點醬油,顏色都差不多時,起鍋前放生菜絲,保留生菜的脆度。
很簡單吧~適合打發一族,多炒的還可以隔天帶便當吶。
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