不是很嗜辣的人，但卻很喜歡韓國泡菜的口感，爽口而清脆，不管是用來煮火鍋，或是乾炒肉片，廚藝再不好，也不至於讓整道菜差到哪兒，反正泡菜一下鍋，口味自然就濃厚起來。閒閒無事的週日午后，獨自一人顧家，廚房剛好是一人獨大，翻出上回還剩一些的金媽媽泡菜、生菜、和薄肉片，冷冷的天氣，辣的食物才夠吸引人。
薄肉片切絲，加少許醬油、泡菜汁，先醃個半小時，這個步驟也可以前晚就進行，會讓味道更進去，不過若是像我是臨時起義型，半小時也夠過個門面了。泡菜切小塊但不用到絲條狀，保留脆脆的口感。
油待鍋稍熱，下少許，依續先下肉片炒至5、6分熟，再加入泡菜一同拌炒，香味一出就可以將冷飯倒入，炒至白飯鬆散，淋點泡菜汁、少許醬油，顏色均勻就可起鍋。如果家裡有海苔，再放點海苔絲添香亦佳，或是像料理東西軍介紹過的，上面放顆半熟的荷包蛋，讓蛋黃中和泡菜的辣度，變化多多，挑自個兒喜愛就好。不含醃肉時間，10分鐘，裝在美美的盤子裡，加杯玄米茶，非常有韓味的一餐。
材料：
冷飯 1碗
